味精是我们日常饮食常用的一种调味品，其也是一种健康的天然调味品。由于其呈现出的状态呈透明规则颗粒状，很多人认为其是一种化学调味品，其实这种认知是错误的。下面我们来详细了解一下味精，大家就知道味精究竟是一种什么物质了。

　　味精的成分是谷氨酸钠。谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，只要食物中含有蛋白质◁★，就含有谷氨酸▽□。游离态的谷氨酸（谷氨酸根阴离子）普遍存在于日常食物中（如：蘑菇、海带◇☆、西红柿=★、坚果、豆类、肉类），是人体中自然代谢的一种产物○•□。谷氨酸根刺激舌头上味蕾的鲜味受体◆★，使我们感到味道鲜美。鲜味高的食物很多为谷氨酸含量丰富的食物。

　　现代社会，味精广泛应用于家庭及餐馆烹饪◇◁，广泛添加于各种方便食品、熟肉制品☆◁、酱油、酱料等产品中•▲，更是鸡精及各种复合调味料基础的原料▼。每年消费味精约300多万吨，是应用广泛的一种增鲜剂◇◆。

　　1908年☆▪，日本东京大学的化学教师池田菊苗从海带中提取出一种叫“谷氨酸钠”的物质。味精由此发现并很快风行。迄今，人类食用味精已有100年的历史。

　　从以上内容我们可以看出★•，味精是一种天然的调味品，适当食用是不会对我们的身体健康造成任何危害的。不过由于其中含“钠”，也不要无限制地食用。