杂粮粥要比白米粥更值得推荐。白米粥以大米为主，升糖指数较高，容易引起血糖波动，对健康并不有利。杂粮粥强调食材多样化，以腊八粥等为例，往往包含米类、豆类等十余种原料。谷物蛋白中赖氨酸含量较低，蛋氨酸较高；而豆类蛋白中赖氨酸丰富、蛋氨酸相对较低，二者搭配时能够实现蛋白质的互补吸收，营养价值瞬间提升。基于这一原理，杂粮粥不仅适合大众，还对便秘和“多病”人群具有帮助，能提供更多的B族维生素、钾、镁、膳食纤维等，有助于改善慢性疾病。

担心胃肠不适时，如何正确喝杂粮粥以兼顾养胃与健康？可以按不同肠胃情况来调整。

1) 胃肠吸收能力较弱

优先选择易消化的谷物，如大米、小米、小黄米mile米乐。豆类和薯类可选用山药、土豆、莲子、板栗等淀粉类食材，一起煮制，既便于消化又增添营养。也可以做成咸粥，搭配纤维较少的嫩绿叶菜、萝卜、冬瓜、西红柿等蔬菜，以及鸡蛋、肉末、鱼片等富含优质蛋白的食材，常见组合包括小米粥、嫩菜叶蛋花粥、香菇瘦肉粥、生滚番茄鱼片粥、时蔬虾仁粥等。

2) 便秘

便秘时需增加水分与膳食纤维的摄入，可选燕麦、玉米、黑米、糙米，以及红豆、绿豆等杂豆，煮成燕麦粥、红豆大麦粥、黑米粥、糙米粥等，帮助促进排便。

3) 易胀气

为避免胀气，可适当减少大豆、杂豆类的种类与用量；可尝试燕麦粥、山药小米粥、板栗莲子粥、胚芽燕麦粥、藜麦粥等不易胀气的搭配。

4) 慢病人群

慢病人群应提高杂粮粥的比例，遵循“多加豆、少加白米、不加糖”的原则，优选绿豆、红豆、蚕豆、鹰嘴豆、芸豆、燕麦仁、糙米、黑米等原料。不宜煮得过烂、避免添加糖，通过增加膳食纤维来稳定血糖与促进健康。

通过科学的原料搭配与个体化调控，杂粮粥可以成为日常养胃与促进健康的有效选择。