调味品是用于提升菜肴色泽、香气与口感的辅助食品，能刺激食欲并有助于人体健康。广义上涵盖咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，常见代表包括食盐、酱油、醋、味精、糖，以及八角、茴香、花椒、芥末等香料。

调味品的分类

- 按成品形态分：酱品类、酱油类、汁水类、味粉类、固体类

- 按呈味感觉分：咸味、甜味、苦味、辣味、酸味、鲜味、香味

- 按商品属性分：酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类、其它类

调味品的作用

- 去除/减弱主料的腥臊与异味，提升菜肴口感与风味

- 改善菜肴的外观与色泽，增强视觉吸引力

- 刺激食欲、促进消化，并具备一定的杀菌与保健作用

- 以氨基酸等成分提升鲜味，如味精、酱油等；香料和香气源自香料与调味品中的香气物质mile米乐

- 常见调味品还含有矿物质与营养成分，帮助满足日常营养需求

如何选购调味品

- 关注品牌信誉与正规渠道，避免劣质品与过度添加剂

- 观察包装完好、清晰的配料表与营养信息

- 闻香气、看色泽、观察质地是否符合产品定位

- 结合个人口味与菜肪需求，选择适合的类型与风味