1:1复刻国家一级厨师技艺，结合栅栏多因子保鲜技术锁鲜，仅需5分钟即可还原地道重庆风味

　　可以说，乌江榨菜肉丝面的差异化策略清晰可见：借助榨菜核心优势，主打“川渝风味”和“真材实料”，瞄准对品质有要求但时间有限的消费群体。

　　“力争2030年实现百亿乌江。”在涪陵榨菜2024年的经销商大会上，高翔为集团描绘了蓝图。

　　然而，仅靠榨菜这个核心品类，很难实现百亿目标。Euromonitor的数据显示，2021年我国包装榨菜零售额为82.9亿元，过去7年CAGR仅为10.8%，预计未来行业五年的CAGR为5.8%。涪陵榨菜在行业内的市占率已经超过35%。近年来，涪陵榨菜陷入了增长瓶颈，营收规模停留在20亿元-30亿元区间。涪陵榨菜集团曾经表示，佐餐开味菜整体市场经过多年的自由竞争，目前市场竞争处于存量竞争状态。

　　涪陵榨菜的“双轮驱动”战略正是在此背景下提出：以榨菜为中心，“榨菜+”和榨菜亲缘品类方向形成一轮驱动发展；以川式复合调料和川渝预制菜业务等方向形成另一轮驱动发展。从榨菜到榨菜酱、老重庆杂酱、肉末豇豆、油辣椒、榨菜脆片、胭脂萝卜汁，再到榨菜肉丝面，皆是战略棋盘上的落子。

　　中商产业研究院发布的《2025-2030年中国方便食品业深度分析及发展前景预测报告》显示，2023年中国方便食品市场规模达到6736亿元，近五年年均复合增长率达10.6%，预测2026年市场规模将进一步增长至9603亿元。

　　在这个足够大的赛道里，涪陵榨菜选择的不是简单跟风，而是带着自己的核心资产——榨菜风味认知和全国渠道网络，进入新战场。

　　进入方便速食市场，意味着涪陵榨菜或将与康师傅、统一、今麦郎等传统巨头正面交锋，也许还会遇到拉面说、空刻等新锐品牌的狙击。乌江榨菜肉丝面要成功突围，需要在推广上跳出传统快消品的窠臼。

　　其一，渠道复用，但需“精准”。涪陵榨菜拥有2600多家一级经销商，网络下沉至千余个县级市场，这是巨大优势。但方便速食与调味品的渠道终有差异。对于乌江榨菜肉丝面来说，初期可以重点突破一二线城市的高端超市、精品便利店及线上主流电商平台，与现有榨菜渠道形成互补而非简单铺货。

　　其二，场景营销，讲好“正宗”。避免陷入与传统方便面的价格混战。应紧扣“5分钟即可还原地道重庆风味”的核心卖点，通过短视频、直播等形式，强化“国家一级厨师技艺复刻”“本地黑猪原料”等品质标签，在“家庭厨房替代”“都市品质简餐”“户外露营美味”等场景中建立心智，让产品成为特定场景的解决方案。

　　其三，借势跨界，玩转“数字”。博览会期间，涪陵榨菜与竞技世界（北京）网络技术有限公司（JJ斗地主）达成战略合作。可以借鉴这一思路，与数字伙伴探索开发轻量级的互动游戏或主题挑战，或尝试与在线内容平台共创“深夜食堂”主题内容，让产品在娱乐中触达更多、更年轻的群体，打破“传统酱菜”的老化印象。

　　从一包榨菜到一碗面，涪陵榨菜跨越的不只是产品形态，更是一家巨头面对增长瓶颈时，打破自我设限的勇气与探索。

　　乌江榨菜肉丝面背后，是传统调味品产业用“新质生产力”重塑自身的缩影：用工业化实现传统风味的标准化，用数字化连接新人群，用跨界融合寻找新增量。

　　这条路或许不会平坦。但值得肯定的是，涪陵榨菜正在重新定义榨菜的未来，也在重新定义自己。返回搜狐，查看更多