晨曦微露◇,霞浦鼎鸿工贸有限公司的生产车间里早已一片热火朝天。自动化生产线高速运转,工人身着统一工装,有条不紊地完成预制菜的分拣、封装;车间外的物流区,冷链运输车整装待发,工人将一箱箱金汤佛跳墙▷、小米海参粥搬上车厢,封箱、贴单、发车。满载着霞浦海味的车辆陆续驶离园区,奔赴全国各个城市的餐桌…▼▽。企业负责人许舒敏仔细核对着货品订单,对他而言,每一笔订单都是消费者的一份信任,必须认真对待。
出生于霞浦的许舒敏,是地地道道在海风里长大的…“海带二代”•,打小就跟着父辈泡在渔排上,看惯了日出而作、日落而息的捕捞生活,也深知家乡海产的珍贵。长大后▪★▪,他背着行囊远赴深圳▼、北京闯荡◁□,在电商行业摸爬滚打多年,积累了不少电商销售经验。
2023年,预制菜赛道持续升温,加上家里新建的厂房已经竣工,配套设施一应俱全,天时地利人和让许舒敏看到了实现儿时心愿的契机。
“这几年家乡出台了不少促进电商发展的政策▽,物流配套资源也很完善,再不回来干一番事业,就真的要错过了。”于是,他没有丝毫犹豫◆,毅然辞去深圳高薪工作☆◆,带着积攒的资金和行业资源返乡,在新建厂房里挂起“霞浦鼎鸿工贸有限公司”的牌子▷▼。
厂房有了△○▷,风口来了,摆在许舒敏面前的第一个问题,就是打造一款能打响名气的拳头产品。思来想去,他把目光锁定在经典闽菜代表——佛跳墙上。这款集山珍海味于一体的菜品,在餐饮市场上广受青睐,但因制作工序繁琐,很难走进普通家庭◆▲。“要是能做成加热即食的预制菜-●☆,肯定有市场…。□=”许舒敏打定主意,将其作为推向市场的第一款产品。于是他立刻组建研发团队,一头扎进配方调试和工艺优化中。
从食材配比到汤底熬制时长•,从预熟工艺到锁鲜技术……那段时间,他和研发团队在研发室里反复试验△•,每一个细节都不放过●□★。
“传统佛跳墙制作耗时久、工序杂★■,要转化为标准化预制菜,难度不小。我们不断调整熬汤比例,反复测试海参▼○、鲍鱼的预熟时间◆○。○★=”许舒敏回忆,那段时间光调试口味就反反复复十几次▲。
功夫不负有心人,经过耐心打磨,许舒敏团队研发的预制金汤佛跳墙终于成功面市。这款产品既保留了传统佛跳墙的醇厚风味▲•,又实现了•◆“10分钟加热即食☆”的便捷性,一经推出就备受关注…△。
有了过硬的产品,如何打开销路?凭借多年电商行业经验,他将目光投向了今日头条△“放心购◁▪”平台,广告投放后…,来自全国各地的订单陆续涌入,这让许舒敏看到预制菜走进千家万户的可能。
但许舒敏并未满足于此◆☆。彼时抖音平台上零食、服饰类直播带货如火如荼,他敏锐地发现,预制菜领域尤其是高端海鲜预制菜的直播还是一片空白。“别人没做的,就是我们的机会。▽”许舒敏当机立断,决定转战抖音赛道,成为抖音上第一批直播售卖预制佛跳墙的商家。
“大家看,这食材都是当天新鲜加工的,汤底熬了足足十多个小时,加热10分钟就能吃,和酒店里现做的一个味。▽”直播镜头前,主播一边介绍▷○,一边向观众展示熬得金黄的汤汁,真诚的态度和过硬的产品品质让直播间积累了不少粉丝,旺季时单场直播销售额最高可达千万元◁•◁,预制佛跳墙成了名副其实的“网红产品”。2024年,他和直播团队更是创造了超2亿元的销售额▽◇。
销量节节攀升的同时,许舒敏的目光也看得更远▪▷●。他深知,单一产品难以支撑企业的长远发展△。于是,研发团队相继推出海参小米粥◆=△、黑松露鲍鱼等多款海鲜预制菜,每一款都紧扣市场需求,一上线就成为直播间的新宠。
★“每年我们都会推出三四款新口味产品,今年推出的黑金海参片仅冲泡15分钟便可直接食用☆,方便快捷的特点使其一上市就广受好评。”许舒敏说,一款产品的研发需耗费资金30多万元,得益于现在的快递降费▪◇▪,节约了不少物流成本,企业研发也更有底气了◁-。
随着订单量的持续增长,生产线的用工需求也不断扩大,许舒敏第一时间想到了家乡的闲置劳动力○。
在鼎鸿工贸的车间里,每天都能看到乡亲们忙碌的身影■▪,他们有的负责产品包装,有的参与食材分拣▪,动作麻利又细致◁…•。目前,鼎鸿工贸已吸纳500多名本地村民就业,人均月收入稳定在5000元以上…□。
如今,鼎鸿工贸的预制菜已形成线上线下齐发力的销售格局■。线上▷-○,电商平台的旗舰店常年位居海鲜预制菜品类前列▪△☆;线下,将霞浦海味送进了全国上百家连锁商超的货架■•-,也摆上了数十家连锁餐饮企业的后厨。
“以前,霞浦的海产大多是‘养在深闺人未识’,现在,靠着预制菜这个载体,家乡的好东西终于被更多人知道了☆。▪★▷”许舒敏感慨道▲,“未来,我们计划加大研发投入★,开发更多适合不同群体的预制菜品,让全国各地的顾客都能品尝到来自东海之滨的鲜美■。◇”(闽东日报记者 吴枋宸)
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