墨江紫米谷香浓郁，含有丰富的花青素•=、人体必备多种氨基酸、膳食纤维以及多种维生素。

　　我们年前上架了来自哈尼梯田的墨江留胚紫米，获得了厨友们一致好评□，评分高达9.5分，自从它下架后，众多厨友纷纷要求返场▼△。

　　现在它终于可以复团啦～依旧是那款品质严选▼○、味道香甜、价格实在的墨江留胚紫米•…！

　　早餐来碗紫米粥，不需要任何技术含量，加水一煮就能获得满口香甜软糯。手艺好的厨友们，用它diy紫米饭团◆•，或是做成各种紫米糕点☆…，味道更是出彩！

　　站在1500米的高山☆▼，抬头是几乎触手可及的蓝天白云，放眼望去是层层叠叠的梦幻梯田。

　　哈尼梯田位于云南省普洱市墨江，气候湿润，全年光照覆盖达2129小时，被誉为…★“离太阳最近的地方△▷▷”▲。

　　生长在这里的紫米，受光照时间要比其它地方更长-■，光合作用也更充分。因此，其中所含的营养物质也更高。

　　哈尼人始终采用传统耕种方式=-，用家禽产出的有机肥作为肥料，以山顶流动泉水灌溉梯田，才最终产出纯绿色无污染的珍贵墨江紫米。

　　紫米本就有“长寿米”之称，是补气血■、暖脾胃的良方。它的蛋白质含量远超于普通稻米，具备人体所需的多种氨基酸■、多种微量元素和维生素★。

　　这款墨江紫米■△□，更是属于珍贵水稻品种，颜色远深于普通紫米，花青素含量极高。

　　花青素具有抗氧化、保护视力、延缓衰老的功效▷▪=。其易溶于水，淘洗过程中会出现掉色，属正常现象。建议大家，烹饪前简单淘洗1-2次即可，请勿大力搓洗，紫米水可保留一起食用。

　　若做成紫米粥••◇，入口的瞬间紫米香气充盈整个口腔，细腻顺滑的紫米滑过喉咙，用温暖柔软抚慰着早已饥肠辘辘的胃•，一口入魂，幸福满满。

　　目前市面上售卖的大多都是精加工后的稻米●▪-，看起来光滑精致▷●，其实营养含量大打折扣。

　　因为稻谷中的营养主要集中在胚芽和米皮部分，占据了一整粒米的98%，堪称精华所在。

　　我们找到的这款墨江紫米属于留胚紫米，采用高精度技术，保留了80%左右的胚芽和35%-37%的紫皮，可以最大限度地保留住紫米所含营养。

　　当然，胚芽并不是越多越好◁▷，过多的胚芽人体无法吸收会被当成废料排出体外☆，还会产生像糙米一样的偏硬口感。

　　这个比例也是技术人员经过反复实验后得出的黄金配比•◆●，如此得到的紫米具有软▲•-、糯□▲、滑的香甜口感，胚芽所具有的营养可以被最大程度吸收△■。

　　“很干净，轻微冲洗一下就能煮▷。拿了些煮了做紫米馅，和新疆雪花粉做的面团一起蒸了紫米花卷▽-●，又松软又香甜▽。”

　　“这个是真的香，开袋就闻到了！庆幸赶在下架前买了～ 香甜，煮粥之后加了一点糖就像在吃点心的馅料…○◁”