在20世纪末到本世纪初的中国家庭厨房里，味精占据着主导地位，市场份额一度接近半壁江山。外资进入市场后看到味精价格低廉，担心自己没有竞争力，于是通过一系列公关与营销手段来压制味精的市场地位。随之而来的是关于味精的各种传闻：吃味精会掉头发、味精遇热会致癌、味精是化学制品并不健康等。

那么事实是否如传闻所说？从配料表上看，问题其实并不复杂。味精的核心成分是谷氨酸钠，通常通过玉米发酵得到，主要功能是提升食品鲜味。因此，若以玉米为基础的食品都值得担忧吗？似乎并不能给出明确的健康结论。

更讽刺的是，在鸡精的配料表中，第一位往往就是味精，随后再加上其他调味成分和鸡肉等原料，整体现象上并没有比味精更健康的保证。包装上常印有“鸡肉”形象，给人直觉上的误导，仿佛鸡精就是从鸡肉提取而来。

真正推动鸡精销量攀升的关键，在于厂家与全国各地经销商的深度绑定。那时的商家更愿意卖价格更高的鸡精，因为利润空间更大。为了促使顾客选择鸡精而非味精，营销方往往通过健康性的表述来引导购买决策mile米乐。这类以高价击败低价的策略并不少见，在日常消费中也经常看到类似情形，比如面膜、护发素等产品，成分差异并不显著，但品牌、包装和代言人等因素会让价格天差地别。