生抽mile米乐

- 色泽与口感：色泽偏淡，呈红褐色，咸鲜爽口，带有豉香。

- 常用场景：适合拌凉菜和炒菜时提鲜，用量灵活。

老抽

- 色泽与口感：颜色深而有光泽，味道偏咸，主要用来上色。

- 常用场景：适合红烧、卤味、腊味等需要上色的菜肴，能让成品色泽更红亮。

酱油（传统意义上的酱油，介于生抽与老抽之间）

- 色泽与口感：色泽较深，风味较浓，咸香明显。

- 常用场景：需要较长时间加热来释放酱香时使用；烹饪时间较长（如超过40分钟）可提升菜品的醇厚感。

懒人酱油炒饭（仅用酱油这一调味品也能做出美味）

食材：米饭、鸡蛋、胡萝卜、火腿、香肠、酱油

具体步骤

1) 米饭处理：将米饭与鸡蛋充分拌匀，备用。

2) 炒制第一轮：锅中倒油，放入米饭炒散，使米粒分离。

3) 加入配料：加入切好的胡萝卜炒至微熟，再放入火腿和香肠翻炒均匀。

4) 进行提香上色：沿锅边淋入酱油，让味道和颜色均匀渗入米饭。

5) 调整与收汁：将米饭拨到一边，在另一侧再淋入一点酱油，待水分蒸发后迅速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 两次从锅边淋入酱油的做法，能让水汽顺利散去，避免饭粒粘连，提升成品的口感和香气。