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特色物产

2003年04月13日14:59　摘自新华网

　　棉花：
　　新疆植棉自然条件优越，是世界宜棉区之一，宜棉地带广阔。在多数宜棉区，适宜棉花生长发育、大于或等于10℃的有效积温在3600℃—4200℃，尤其在棉花生长发育的关键时期——花铃期，气温高，日差较大，光照长，有物于光合产物的积累和绿维素的沉积。因而特别适合于棉花生产。

　　甜菜：
　　新疆是以春播为主的甜菜产区，甜菜种植始于20世纪初，最初由原苏联侨民将种子引入伊犁地区零星种植，生产水平很低。种植甜菜的目的主要作熬制糖稀的饲料用。1958-1959年，一些地方办起日加工甜菜20-30吨的小糖厂，这样作为机制糖原料的甜菜开始集中规模种植，总产原料2.85万吨。1959年日处理甜菜1000吨的石河子八一糖厂建成投产，甜菜开始大规模种植，当年面积达1.06万公顷左右。主要集中在玛纳斯、石河子、沙湾一带，单产水平低，糖厂原料不足。70年代中期甜菜大规模种植扩展到南北疆及伊犁地区。80年代甜菜委员会扩大到南北疆广大地区，甜菜成为新疆大型产业。尤其是80年代末，新疆被列为国家甜菜制糖基地后发展更快，到1996年，全疆糖厂达16座，总产达354.52万吨，产糖36.34万吨。从1959-1998年，经过40年发展，甜菜面积增加了7.2倍，单产提高2.3倍，总产提高26.3们，产糖提高28.3倍，甜菜制糖业已成为新疆大型优势产业，甜菜制糖业产值占轻工总产值的1/4以上，位居全国第一位。
据规划，“九五”以后，新疆甜菜面积将达到13.23万公顷，总产631万吨，产糖90万吨，相当于目前全国的甜菜糖产量，届时新疆将成为全国最大的甜菜制糖基地。
改革开放以来，新疆甜菜业经历着巨大的变化。国外品种冲击对国内品种改良和栽培技术变革起着催化剂的作用。有计划、有目的地大量引进势在必行。国内一些权威专家认为甜菜品种应以国内为主，他们认为欧美国家甜菜生育期长，这些品种在我国种植都存在产量高、含糖低的问题，东北糖区曾因大量引进德国甜菜品种而使含糖下降，糖厂大量亏损。从新疆种植结果来看（主要引进德国KWS公司的品种），国外品种普遍表现生长势强、抗病，根形光滑整齐、产量高、根头小，利于收获和加工。它还有一个优点是种子加工质量好，这些用专用机械加工过的种子大小均一致，裹有种衣剂或包成丸衣，发芽率高、出亩整齐，国内生产的种子与此差距很大。但是国外品种也逐渐表现出它的不足，生育期长，不太适应新疆生育期短的气候特点，当甜菜正处在糖分积累期时，早霜已来临，大部分地区收获时含糖比较低。产量高对糖农有利，含糖低对糖厂会造成很大损失。如果盲目的、不加选择的大量推广国外品种必将会影响新疆甜菜的含糖率。国外一些公司也注意到了这方面的问题，他们也着手选育了丰产性强，含糖率高的品种，并逐渐推向新疆市场。我们认为对国外品种既不能排斥，也不能盲目引进，要经过严格筛选，从综合品质上加以考察，不仅要看它的产量和产糖量，对含糖率也要定一个指标，比如定在16.2%-16.5%，根据此指标，即使丰产也不能直接用于生产上，必须经过改进才能逐步推广。

　　 番茄及其制品：
　　番茄制品包括番茄酱、番茄汁、番茄沙司、番茄切块、番茄碎块、罐装去皮整装番茄、番茄果丹皮、番茄粉、番茄色素等。
80年代以来，国际市场对番茄制品的需求增加，番茄制品工业发展较快。当前番茄加工的发展趋势：一是小数具有原料生产优势的国家和地区，番茄生产大幅缩减。如，台湾60年代曾有27家番茄加工厂，最高年生产量超过10万吨，是主要出口地区，而目前只剩少数几家工厂，产品已不出口若悬河。再如泰国也曾大力发展番茄制品业，但由于原料品质不好，其番茄加工业发展速度减缓；二是原来一些番茄制品进口国，利用本国的自然资源优势、加快发展番茄制品等，速度快，规模大。如美国原来是番茄制品进口国，八十年代后，在加利福尼亚州建成番茄制品生产基地，年产150万吨左右，成为世界上最大的番茄制品生产国和消费国，年出口16万吨位。南北的巴西、智利等国番茄加工业发展也比较快；三是番茄制品市场消费看好。近几年，世界对番茄的消耗以年均3%的速度增长，其中消费量最大的是希腊，达到人均80公斤/年，土耳其人均为68公斤/年，意大利人均为50公斤/年，希腊、土耳其、西班牙、日本等发展中国家以消费鲜番茄为主。经济发达国家以消费番茄制品为主。其中美国人均消费番茄制品29公斤/年，意大利26公斤/年，加拿大22公斤/年。这些国家的市场容量比较大，世界番茄制品的消费量逐年增长，而且对番茄制品的质量要求很高，要求保持期短、小包装、食用方便；四是番茄制品国际贸易形式好，前景广阔。近些年，国际市场番茄制品的贸易量不断增长，据统计，1993年为78万吨位，1994年为80万吨，近几年突破100万吨位，最高达120万吨。

　　胡萝卜：
　　胡萝卜素有小人参之美称，其营养价值较高，胡萝卜含有碳水化合物及丰富的维生素和微量元素，是人民大众喜爱的蔬菜。据测定，每100克鲜肉质根中含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克、钙37毫克、磷36毫克、维生素C12毫克、钾341毫克、钠47毫克、维生素P0.4毫克。胡萝卜干物质含量比其他蔬菜高的多，其含量是蔬菜中最高的。胡萝卜还含有琥珀酸钾盐。胡萝卜丰富的营养价值早在古代就被人们认识。“本草纲目”中记有“味甘、辛、微温、无素毒、主下气补中，合胸隔肠胃，安五脉，令人健”。入肺、脾精，健脾、化滞解毒透气的功效。胡萝卜所含维生素易被人体吸收，具有强生作用。
现代医学证明胡萝能增加冠状动脉流量、降低血、降血压、抗癌。据调查日本人长寿与吃胡萝卜有关，说明胡萝卜含有抗衰老作用。

　　苜蓿：
　　苜蓿草富含蛋白质、多维生素和矿物质。其粗蛋白质的含量，鲜草可达4%，而优质青干草可达20%~22%，而胡萝卜素的含量可达270mg/公斤。
苜蓿干草饲喂动物，按能量计算，替代精料的替代率为1.6：1，如技能量和蛋白质的综合效能，替代率为1.2：1。
另外，苜蓿草中所含的VGF——未短促生长因子，其效应仍未彻底揭晓。据报道，脱水苜蓿配入家禽日粮可产生令人琢磨不清的内在价值，猪饲喂苜蓿汁液，表现出VGF效应，生长增加515%~20%；有试验表明，在育肥牛和奶牛的日粮中加入少量的脱水苜蓿或苜蓿草粉，可有效地提高尿素的利用率。笔者也发现和田的居民用玉米粉和青苜蓿草喂鸡，产蛋率也很高。
　　
　　啤酒花：
　　啤酒花是多年生划本蔓性植物，是生产啤酒的重要原料。酒花中的软树脂里主要含有异草酮类的苦味成分，它赋予啤酒特殊的清香味和适口的苦味，可增加啤酒的防腐能力，并有利于啤酒的泡沫持久性。据日本专家研究得出：酒花中的异草酮类与来自麦芽所含的白蛋白、球蛋白等这类起泡蛋白组成复合体，这一复合体能使啤酒泡沫稳定化。泡沫是啤酒之花，没有泡沫的啤酒不能称为啤酒。泡沫赋予啤酒必不可少的特征。啤酒花能给啤酒带来泡沫和或苦味、香味，被誉为啤酒之魂。啤酒花除主要的苦味万分外，还含有精油成分，给予啤酒的酒花香气。通常将精油成分多、苦味万分少的酒花称为“香型啤酒花”；将精油成分少、苦味成分多的酒花称为“苦型啤酒花”。目前世界上已培育出富含苦味成分的香型啤酒花。
另一方面，酒花还具有健胃、镇静、催眠、止泻、杀菌的药效。日本秋田县大雄村盛产啤酒花，每年敬老节期间，人们将酒花枕头作为礼物送给老人，对治疗老人的失眠症起到了良好的效果，受到老人有欢迎。啤酒花煮汁液具有良好的止泻作用。啤酒花是生产啤酒必不可少的重要原料。